宴皇源剪子面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出來(lái)的面條呈魚(yú)形亦叫剪魚(yú)子，因?yàn)橛锌炖�的剪刀，剪出的面條猶如松江水中的銀魚(yú)。剪刀面之面和時(shí)加鹽，雞蛋少許，和好略硬須餳。剪面時(shí)左手持面，右手握剪，面剪不離，聲如鵲鳥(niǎo)歸巢之喧，形如銀魚(yú)入水之躍，令人目不暇接，剪刀面在空間里飄落，如春風(fēng)扶柳，秋瀑激雪，一副詩(shī)意畫(huà)境進(jìn)入眼簾，頗具觀賞性。